原料选择－－清洗－－破碎－－榨汁－－粗滤－－澄清和精滤－－均质与脱气－－浓缩－－调整与混合－－包装与杀菌－－成品
1、原料选择
　　苹果的品种、成熟度、好坏、储藏期等都对苹果汁的色香味、出汁率、品质和货架期等有重要影响，因此，要选择果大，出汁率高，易储藏的苹果。
2、清洗分拣
　　苹果原料在生产加工之前，一定要进行清洗工作，清理掉上面的尘土及农药残留等，保证生产过程的安全卫生；对清洗过后的苹果进行分拣，去除残次果和腐烂的部分。
3、破碎榨汁
　　对苹果进行破碎榨汁流程，可一次采用压榨、离心、打浆等方法萃取苹果汁。
4、粗滤
　　经压榨后的果汁液仍含有较高的果渣，需要进行初步的过滤，即粗滤。
5、澄清精滤
　　粗滤过后需要对果汁进行进一步的澄清粗滤，保证果汁最后的成色。
6、调配混合
　　对于苹果汁来说，纯的苹果汁用一般浓度较高，需要经过稀释，而且，经过处理的苹果汁，其色香味都受到了影响，为提升品质，使之更加符合国家相关果汁生产标准，需要对苹果原汁进行调配混合处理，添加一些辅料。
7、包装与杀菌
　　在最终成品之前，需要对苹果汁进行灭菌处理，使之符合国家安全卫生标准，最后进行罐装密封工作。
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