一阶段：酵母发酵阶段：酵母发酵阶段将大分子分解成小分子，淀粉分解为二氧化碳和酒精，也称为糖化。第二阶段：醋酸菌发酵：醋酸菌发酵阶段会分解酒精，这一阶段也称为醋效应。第三阶段：乳酸菌发酵阶段：乳酸菌发酵阶段乳酸菌对益生菌的逆转作用，这一阶段也称为成熟效应。
市面上看到的酵素补充品大概可以分成单一酵素和复合酵素两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。酵素三合一灌装机将冲洗、灌装、封盖三功能组合在一个机体上，全过程实现自动化，适用于耐高温聚脂瓶灌装果汁饮料、果茶饮料，也适用于矿泉水、纯净水等不含气饮料，本机选用优质的SUS304材料制作，主关件部件采用数控机床精密加工，整机采用先进光电检测各部件的运行状况，具有无瓶不灌装，无瓶不送盖，自动化程度高，简易的人机界面的操作显示屏.
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