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前处理工段：清洗、粉碎、输送；

提取分离工段：蒸煮提取、过滤、油水分离，同时可酶解；

浓缩工段：原汤浓缩、酶解物浓缩；

后处理工段：调配、美拉德反应、乳化、灭菌、均质；

分装工段：成品暂存、灌装；

CIP清洗工段：罐、管道清洗；

配套工段：纯水、空压、蒸汽、自来水、冷却水（进、出）；

节能、节水工段：浓缩机组二次蒸汽冷凝水收集、回用，加热蒸汽冷凝水收集、回用。鲜骨由冷库取出，经脱皮、清洗、破碎，经输送机送至蒸煮提取罐（为节约破碎时间，可先集中或提前破碎，集中输送入蒸煮提取罐）。

目前国内有能力研究浓缩骨汤生产工艺的企业还比较少，主要原因是原辅料选择及工艺参数不明确、沿袭传统工艺、无科学的评价体系、产品贮藏问题突出等。所以舜甫科技集团凭借10余年经验，数十人的研发团队，采用新型的浓缩骨汤生产工艺，再配套独立研发的浓缩骨汤生产设备，实现了骨汤的标准化、大规模工业化全自动生产体系，通过严格的工艺管理、生产管理来保证产品质量的一致性、稳定性。

骨汤生产工艺的工业化进程改变了传统的骨汤制作方法，在食品行业日益发展的今天，骨汤生产面临着更多的机遇和挑战，舜甫科技集团将始终坚守匠心的不懈追求，为客户提供能够生产出安全、美味、营养、健康的骨汤生产工艺和提取浓缩设备！