发酵工艺：蓝莓酵素采用传统工艺发酵，发酵过程基本分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。 

 

  阶段一：酵母菌发酵：酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。 

 

  阶段二：醋酸菌发酵：醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。 

 

  阶段三：乳酸菌发酵：乳酸菌发酵阶段乳酸在反应作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

 

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