适用于多种新鲜的果品和蔬菜打浆分离之用。可将果品，如：桔肉、葡萄、狝猴桃，桑果、杨梅、水蜜桃（去核）等，打成果酱汁，把果核、果籽，薄皮分离出来，也能将青菜（切断），蕃茄、辣椒、芹菜（切断）等打成蔬浆汁，把蔬菜筋分离出来，是制果酱、果汁、蔬菜汁的理想机器，为食品加工企业重要设备。

  工作原理

物料进入筛筒后，由棍棒的回转作用和导程角的存在，使物料沿着圆筒向出口端移动，轨迹为一条螺旋线，物料在刮板和筛筒之间的移动过程中受离心力作用而被擦破。汁液和肉质（已成浆状），从筛孔中通过收集器送到下一工序，皮和籽从圆筒另一开口端排出，达到分离。

影响打浆机物料擦碎程度的因素

（1）物料本身的性质

（2）筛孔直径：0.4～1.5mm，原料不同和加工要求不同，可调换不同孔径的筛筒。

（3）筛孔总面积占筛筒总面积百分率：50%

（4）导程角1.52.0（有3°）

（5）棍棒与内壁间距：1～4mm

（6）轴的转速

使用时主要调整（6）、（5）、（4）

物料在圆筒筛内运动速度的调节

轴转速快，物料移动速度快，打浆时间少，导程角大移动速度快，打浆时间少，操作时只需调节一个参数，通常采用调整导程角：因为①末采用无级调速装置，更换传动件较麻烦，调整导程角较方便，可在适用范围内任意调整角度；②导程角变动对物料移动速度比改变转速的影响大得多。

调节导程角和间距是否合理，可通过含汁率高低判断（用手使劲捏渣，有汁液流出说明含汁率高，高时，导程角和间距都应小些，含汁率低时，可大些，可只调整其中一个，可达良好效果。

水果打浆机的联动多台打浆机串联，安在同一机架，由一台电动机带动，称为联动。联运时，各台打浆机筛筒孔眼大小不同前道比的道大，即一道比一道细。

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